食料備蓄は3日分？1週間分？ローリングストックと水の量を家族別に計算

2026.10.24 · PickNote

家庭の食品備蓄は「最低3日分、できれば1週間分」が目安です。水は飲用と調理用を合わせて1人1日約3リットル。特別な非常食を大量に買う前に、普段の食品を食べながら補充するローリングストックから始めましょう。

災害後は停電・断水が続いたり、道路や物流の混乱で食料品の購入が難しくなったりします。農林水産省の2026年3月の家庭備蓄特集は、1人当たり最低3日分から1週間分の食品を用意することを勧めています。ただし、保管場所の大きさ、家族構成、普段の食習慣によって必要なものは異なります。無理なく使い続けられる準備方法を順番に説明します。

2026年10月24日時点の農林水産省・政府広報の公開案内に基づきます。乳幼児、高齢者、食物アレルギーがある人、療養食が必要な人、ペットなどがいる家庭では必要量や品目を個別に追加してください。

1．まず人数と日数を決める

まず家族の人数を数え、最低3日を最初の目標にします。準備ができたら、買い足しやすい食品を中心に1週間分まで広げます。食事は一般に1人1日3食として数えますが、朝にパン、昼に麺、夜にご飯を食べるなど普段の暮らしに合わせた組み合わせの方が無駄を減らせます。

例えば大人2人で3日分なら合計18食分、1週間なら合計42食分が計算上の目安です。米やパックご飯、乾麺、パンの長期保存品などを組み合わせ、同じ食品ばかりにならないようにしましょう。調理に水や火が必要な食事だけでなく、そのまま食べられる食品も加えておくと安心です。

2．水は1人1日3リットルを目安に

農林水産省は飲料水と調理用水を合わせて、[EMPHASIS:BOLD]1人1日約3リットル[/EMPHASIS]を目安としています。1人で3日なら約9リットル、1週間なら約21リットルです。2人なら3日で約18リットル、1週間で約42リットルとなります。20リットル前後のタンク1個では2人の1週間分に足りないことが分かります。

水は直射日光や高温を避け、賞味期限と保管条件を確認して保存します。飲料水と別に、トイレや清掃など生活用水が必要になる場合もあります。飲用・調理用の備蓄量を確保したうえで、非常時の生活用水をどう用意するか家族で話し合いましょう。

非常食と、日常的に食べながら備える食品の違いを示す参考図。出典：農林水産省「家庭備蓄のイロハ」（2026年3月号）。

3．主食だけでなく主菜・副菜を入れる

主食は米、パックご飯、乾麺、シリアル、クラッカーなどの炭水化物を中心に、普段食べ慣れたものを選びます。主菜には魚・肉・豆の缶詰や常温保存できるレトルト食品を加え、たんぱく質が不足しないようにします。野菜ジュース、日持ちする野菜、乾物、ドライフルーツなどはビタミンや食物繊維の確保に役立ちます。

乾麺やカップ麺だけを大量に備えても、水や熱源が使えなければ調理できません。冷たいまま食べられるもの、小さな子どもが食べやすいもの、塩分・糖分などを調整したい人向けの食品も組み合わせます。味の好みを無視した食品は期限切れになりやすいため、食べたことのある商品を中心に選びましょう。

4．ローリングストックは「蓄える→食べる→補充する」

[EMPHASIS:BOLD]ローリングストック[/EMPHASIS]とは、普段から使う食品を少し多めに買っておき、賞味期限が近いものから食べ、食べた分だけ買い足して備蓄量を保つ方法です。長期保存の非常食と日常の食品を適度に組み合わせることで、買い替えの負担を減らせます。

始め方は簡単です。①食品棚に「備蓄コーナー」を作る。②人数と必要日数から不足する食品を確認する。③期限が近いものを手前に置く。④毎週または毎月、食べた分だけ買い足す。⑤半年に一度は必要量・家族の好み・保存状態を見直す、という流れを続けましょう。

5．電気やガスが使えない場合も想定する

停電・ガス停止でも食べられる缶詰、パウチ食品、飲料、栄養補助食品などを用意します。カセットコンロは加熱に役立ちますが、カセットボンベの保管期限・装着方法・換気などは取扱説明書に従ってください。密閉した室内での不適切な使用は危険です。安全に火を使えない場面を想定し、開封してそのまま食べられる食品も欠かせません。

乳幼児用ミルクや離乳食、服薬に必要な水、アレルギー対応食、高齢者がかみやすい食品、ペットフードは一般的な備蓄表には含まれていない場合があります。家族ごとに追加する欄を作り、必要な人が使い方を分かるようにしておきましょう。